Une salade très fraîche pour vos soirées d'été.
Salade de pousses d’épinard, billes de pastèque, chorizo et fromage de féta
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Ingrédients (4 personnes)
Pour la salade
- 4 grosses poignées de pousses d’épinard
- 500g de pastèque avec la peau
- 100g de chorizo
- 125g de fromage de féta
- 2 tiges de menthe
Pour la vinaigrette
- 2 c à s d’huile d’olive
- 2 c à c de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Matériel
- Cuillère à pomme parisienne
- Poêle
- Saladier
- Papier absorbant
-
Étape 1 :
Détaillez dans la chair de la pastèque des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
Coupez le chorizo en dés puis faites-les revenir quelques minutes dans une poêle, sans matière grasse.
Réservez sur du papier absorbant.
Emiettez la féta entre vos mains.
-
Étape 2 :
Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients de la vinaigrette pour l’émulsionner.
Ajoutez les pousses d’épinard et mélangez.
Répartissez les pousses assaisonnées sur 4 assiettes.
Ajoutez les dés de chorizo, le fromage de féta et les billes de pastèque.
Ciselez la menthe et ajoutez-la sur chaque assiette.
Poivrez et servez.
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