@ Silvia Santucci- 15min
- Très facile
- Bon marché
Par Pascale Weeks
Une salade très fraîche pour vos soirées d'été.
Ingrédients
4 personnes
Pour la salade
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4 grosses poignées de pousses d'épinards
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500 g de pastèques avec la peau
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100 g de chorizo
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125 g de feta
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2 tiges de menthe
Pour la vinaigrette
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2 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à c. de vinaigre balsamique
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
- Cuillère à pomme parisienne
-
Poêle
-
Saladier
-
Papier absorbant
Préparation
Préparation :
- 1
Détaillez dans la chair de la pastèque des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
Coupez le chorizo en dés puis faites-les revenir quelques minutes dans une poêle, sans matière grasse.
Réservez sur du papier absorbant.
Emiettez la féta entre vos mains.
- 2
Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients de la vinaigrette pour l’émulsionner.
Ajoutez les pousses d’épinard et mélangez.
Répartissez les pousses assaisonnées sur 4 assiettes.
Ajoutez les dés de chorizo, le fromage de féta et les billes de pastèque.
Ciselez la menthe et ajoutez-la sur chaque assiette.
Poivrez et servez.
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