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Salade de Princesse Amandine, de légumes croquants au balsamique et citron
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Par Princesse Amandine

Une délicieuse salade de légumes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Vinaigre balsamique3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Jus de citronJus de 2 citrons
  • 300g de mélange de légumes frais de saison ou surgelés (pois gourmands, courgettes, carottes...)
  • Pomme de terre500g de Princesse Amandine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez les pommes de terre à cuire 20 minutes à la vapeur, coupez-les en rondelles, laissez-les refroidir.

  2. 2

    Faites cuire les légumes 3 minutes dans l'eau bouillante salée en prenant soin de les garder croquants. Rafraîchissez-les aussitôt sous l'eau froide, égouttez-les.

  3. 3

    Dans un bol, fouettez le jus de citron avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
    Mélangez délicatement les pommes de terre et les légumes dans un saladier.

  4. 4

    Ajoutez la vinaigrette au citron, mélangez.

  5. 5

    Conservez la salade au frais avant de servir.

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