Laver, et couper la salade en lamelles. La disposer au centre de l'assiette. Couper les fromages en petits cubes en gardant de côté 2 tranches de chèvre. Ajouter les cubes de fromage à la salade.

Prendre les 2 tranches de baguette, y mettre sur chacune une tranche de chèvre avec quelques brins de ciboulette. Les mettre au four à 200°C pendant quelques minutes que le chèvre coule légèrement.

Laisser parler son imagination pour décorer l'assiette, entourer la salade des demi-quarts de tomates et des petits croûtons qu'on pourrons manger en même temps que la salade. Sortir les chèvres du four, et les disposer sur l'assiette. Servir de suite.