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Salade de quinoa aux crevettes marinées
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Salade de quinoa aux crevettes marinées - Photo par Cooking fairySalade de quinoa aux crevettes marinées - Photo par Cooking fairy@ Cooking fairy
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Par Cooking fairy du blog Mes petits bentos et autres loisirs

Une salade fraîche parfaite pour l'été à base de quinoa, de légumes et de crevettes marinées.

Ingrédients (4 personnes)

  • Poudre de pimentPiment en poudre
  • 1 oignon rose
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sauce sojaSauce soja
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Ail1 gousse d'ail
  • Persil½ botte de persil
  • Citron vert1 citron vert
  • Pomme1 pomme (verte de préférence)
  • Courgette2 petites courgettes
  • Crevette décortiquée300g de crevettes décortiquées
  • Quinoa200g de quinoa
  • Avocat1 avocat

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettez les crevettes à mariner avec l'ail pressé, du piment (selon votre goût), du sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
    Réserver au frais pendant une dizaine de minutes.

  2. 2

    Faites cuire le quinoa comme indiqué sur sa boîte (en principe environ 15 minutes dans de l'eau légèrement salée). Egouttez-le et mettez-le à refroidir dans un saladier.

  3. 3

    Pendant ce temps-là, coupez l'oignon, l'avocat, les courgettes, la pomme dans un autre saladier. Ajoutez le jus du demi citron vert. Remuez bien.
    Ciselez le persil à part.

  4. 4

    Dans une sauteuse, faites revenir les crevettes à feu vif.

  5. 5

    Ajoutez tous les ingrédients au quinoa: oignon, avocat, pomme, courgettes, persil, crevettes.

  6. 6

    Assaissonnez au moment de servir avec la vinaigrette suivante: jus du demi citron vert restant, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre selon votre goût.
    Vous pouvez rajouter un soupçon de poudre de piment si vous aimez les plats épicés.

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