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Salade de quinoa aux myrtilles
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Salade de quinoa aux myrtilles - Photo par Coopérative des myrtilles sauvages du CanadaSalade de quinoa aux myrtilles - Photo par Coopérative des myrtilles sauvages du Canada@ Coopérative des myrtilles sauvages du Canada
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Par Coopérative des myrtilles sauvages du Canada

Une salade très originale avec des myrtilles et du quinoa.

Ingrédients

4 personnes
  • Myrtille sauvage du Canada200 g de myrtilles sauvages du Canada
  • Cottage cheese200 g de cottage cheese
  • Quinoa80 g de quinoa
  • 80 g de fromage à pâte demi-dure
  • Courgette1 courgette
  • Vinaigre de framboise2 c. à s. de vinaigre de framboise ou 2 c à s de vinaigre de vin rouge
  • Poivre rose½ c. à c. de poivre rose
  • MentheFeuille de menthe
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez les myrtilles avec le vinaigre et le poivre rose et laissez-les décongeler. Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet et laissez refroidir.

    Rincez et nettoyez la courgette. Coupez-la en tranches diagonales et partagez ensuite chaque tranche en deux. Coupez le fromage en dés.

  2. 2

    Mélangez le quinoa avec les tranches de courgette, le fromage et le fromage « cottage ». Mêlez-y les myrtilles et les feuilles de menthe. Mettez au frais. 

    Vous pouvez emmener une baguette comme accompagnement. 

     

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