10min
Très facile
Bon marché
Par Pascale Weeks
Idéale pour la lunchbox ou les barbecues cet été.
Ingrédients
4 personnes
Pour la salade
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400 g de quinoa déjà cuit
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2 avocats (petits)
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2 carottes petites
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1 crottin de chèvre
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1 bouquet de ciboulette
Pour la vinaigrette
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3 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. de vinaigre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Epluche-légumes
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Cuiseur vapeur
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Bol(s)
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Papier absorbant
Préparation
Préparation :
- 1
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Pelez les carottes puis détaillez-les en lanières, à l’aide d’un rasoir à légumes. Faites-les cuire très légèrement à la vapeur, puis déposez-les sur du papier absorbant.
- 2
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau puis la peau. Détaillez la chair en dés puis ajoutez-les au quinoa. Ajoutez la ciboulette, la vinaigrette et mélangez. Servez sur 4 assiettes avec les lanières de carottes et le crottin détaillé en copeaux à l’aide d’un couteau économe.
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