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Salade croquante de quinoa aux poivrons
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4.2 / 5 26 avis
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Avatar de Nadine du blog Quand Nad cuisine...
Par Nadine du blog Quand Nad cuisine...

Une belle salade pour mettre du soleil dans les assiettes quand il manque un peu dehors!

Ingrédients

2 personnes
  • Maïs110 g de maïs égoutté
  • Quinoa100 g de quinoa
  • Poivron orange0,5 poivron orange
  • Poivron rouge0,5 poivron rouge
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre de xérès1 c. à s. bombée(s) de vinaigre de xérès
  • CibouletteCiboulette ciselée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire le quinoa rincé dans deux fois son volume d'eau. Débuter la cuisson à l'eau froide et couvrir dès ébullition, laisser cuire pendant 12 min. Laisser couvert encore 5 min hors du feu puis rincer à l'eau froide.

  2. 2

    Dans un saladier mélanger le quinoa avec les poivrons pelés taillés en dés et le maïs. Arroser d'huile et de vinaigre. Saler et poivrer.

  3. 3

    Mélanger et placer au réfrigérateur quelques heures.

  4. 4

    Servir bien frais parsemé de ciboulette.

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