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Photo par : Nad0511

Une belle salade pour mettre du soleil dans les assiettes quand il manque un peu dehors!

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 17 min

Ingrédients (2 personnes)

Étape 1 :

Cuire le quinoa rincé dans deux fois son volume d'eau. Débuter la cuisson à l'eau froide et couvrir dès ébullition, laisser cuire pendant 12 min. Laisser couvert encore 5 min hors du feu puis rincer à l'eau froide.

Étape 2 :

Dans un saladier mélanger le quinoa avec les poivrons pelés taillés en dés et le maïs. Arroser d'huile et de vinaigre. Saler et poivrer.

Étape 3 :

Mélanger et placer au réfrigérateur quelques heures.

Étape 4 :

Servir bien frais parsemé de ciboulette.

Salade croquante de quinoa aux poivrons

Ingrédients
(2 personnes)

  • 3 4 c à soupe d'huile d'olive
  • ciboulette ciselée
  • sel, poivre
  • 1 bonne c à soupe de vinaigre de Xérès
  • 110 g de maïs égoutté
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron orange
  • 100 g de quinoa

Etape 1 :

Cuire le quinoa rincé dans deux fois son volume d'eau. Débuter la cuisson à l'eau froide et couvrir dès ébullition, laisser cuire pendant 12 min. Laisser couvert encore 5 min hors du feu puis rincer à l'eau froide.

Etape 2 :

Dans un saladier mélanger le quinoa avec les poivrons pelés taillés en dés et le maïs. Arroser d'huile et de vinaigre. Saler et poivrer.

Etape 3 :

Mélanger et placer au réfrigérateur quelques heures.

Etape 4 :

Servir bien frais parsemé de ciboulette.

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