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Salade de quinoa aux olives vertes comme un taboulé
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Par Mix'N'Olives

Salade de quinoa aux olives vertes comme un taboulé

Ingrédients

4 personnes
  • Citron vert2 citrons verts
  • Cornichon6 cornichons
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Menthe1 botte de menthe
  • Coriandre1 botte de coriandre
  • Olive verte150 g d'olives vertes
  • Tomate confiteTomate confite
  • Poivron Piquillos ou Pequillos (ou Piment de piquillo)2 poivrons Piquillos ou Pequillos (ou Piments de piquillo)
  • Persil1 botte de persil
  • Quinoa200 g de quinoa

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faire cuire le quinoa dans un grand volume d'eau salée pendant 20 minutes.

  2. 2

    Egoutter et laisser refroidir le quinoa.

  3. 3

    Couper en petits morceaux les piquillos, les tomates confites et les olives vertes.

  4. 4

    Ciseler toutes les herbes.

  5. 5

    Ajouter au quinoa, les piquillos, les tomates, les olives, les herbes ciselées, le jus des deux citrons, un filet d'huile d'olive.

  6. 6

    Saler, poivrer et servir bien frais.

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