Amateur de quinoa et de lentilles corail, cette recette de salade est faite pour vous ! En effet, si vous n'avez pas d'inspiration pour le repas du midi ou du soir, cette salade pleine de saveurs devrait régaler toute la famille ainsi que vos amis. Après avoir fait cuire vos lentilles corail et votre quinoa dans de l'eau bouillante, vous allez rajouter de la couleur avec quelques tomates cerise et de la roquette. Répartissez le tout dans un saladier ou dans des assiettes afin d'assaisonner le tout avec une sauce maison à base de quelques gouttes de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive. Ensuite, en fonction de vos goûts ou de ce que vous avez au frigidaire, vous allez rajouter des dés de fromage frais nature ou bien fourrés à la dernière minute. C'est un délice !
Ingrédients
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6 c. à s. d'huile d'olive
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6 c. à s. de jus de citron
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Sel ou sel fin
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Poivre
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100 g de fromage frais
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1 poignée de roquette
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50 g de lentilles corail
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10 tomates cerise
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50 g de quinoa
Matériel
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Casserole
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Epluche-légumes
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Passoire
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Planche à découper
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Saladier
Préparation
- 1
Portez à ébullition un grand volume d'eau filtrée salée.
- 2
Faites-y cuire le quinoa pendant 10 minutes.
- 3
Égouttez et rincez à l'eau froide.
- 4
Versez les lentilles dans une casserole.
- 5
Recouvrez d'eau filtrée.
- 6
Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes à couvert.
- 7
Rincez à l'eau froide.
- 8
Égouttez le tout.
- 9
Versez les lentilles et le quinoa dans un saladier.
- 10
Coupez les tomates-cerise coupées en quartiers.
- 11
Ajoutez la roquette, l'huile et le jus de citron.
- 12
Placez au frais au moins 1 heure.
- 13
Au moment de servir, ajoutez des petits dés de fromage frais sur la salade.
Conseils
Si vous n'avez pas de lentilles corail, voici une recette avec des lentilles vertes.