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Salade de quinoa, tofu et courgette
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Par NaturéO

Une salade pleine de bonnes choses, colorée et très gourmande.

Ingrédients

4 personnes
  • Quinoa250 g de quinoa
  • Tofu200 g de tofu
  • Tomate2 tomates
  • Courgette1 courgette
  • Huile de sésame2 cl d'huile de sésame
  • Sauce soja20 cl de sauce soja
  • Jus de citron10 cl de jus de citron
  • Coriandre1 botte de coriandre
  • Graine de sésame250 g de graines de sésame

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Égouttez le tofu et coupez-le en cubes. Mettez-le en marinade avec l'huile de sésame, la sauce soja et le jus de citron. Couvrez ensuite d'un film et réservez au frais pendant 2h.

    Lavez et épluchez la courgette, puis coupez-la en dés. Lavez les tomates et coupez-les en dés. 

  2. 2

    Rincez ensuite le quinoa, versez-le dans deux fois son volume d'eau et portez à ébullition. Puis, baissez le feu et laissez mijoter en remuant de temps en temps (cuisson de 12 minutes environ), en ajoutant les dés de courgettes 5 minutes avant la fin de la cuisson. Égouttez si besoin. 

  3. 3

    Faites chauffer une poêle, versez les cubes de tofu avec un peu de marinade et faites dorer en remuant constamment.

    Ajoutez le reste de la marinade, laissez cuire 2 minutes, puis ajoutez la préparation précédente. Mélangez et décorez avec la coriandre ciselée.

Conseils

Astuces et conseils du chef :

Cette préparation peut être consommée tiède ou froide. Avec quelques graines torréfiées ou germées, vous obtiendrez une salade tonique et croquante.

 

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