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Salade de ravioles frits
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Salade de ravioles frits - Photo par kriketSalade de ravioles frits - Photo par kriket@ Kriket
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Par Kriket du blog 'Kriket's fooding'

Des ravioles maison frits servis sur une salade verte.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte à ravioles

  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Oeuf1 oeuf
  • Eau80 ml d'eau froide
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la farce

  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Coppa4 tranches de coppas
  • Fromage blanc50 g de fromage blanc
  • Fromage de chèvre frais50 g de fromage de chèvre frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Tamiser la farine. Casser l'oeuf et le battre en omelette avec l'eau.
    Mélanger la farine avec le sel, ajouter l'omelette et pétrir très longuement de façon à obtenir une pâte très souple.

  2. 2

    Laisser reposer la pâte une heure environ à température ambiante.
    Diviser la pâte en huit de manière à obtenir huit petites boules.
    Sur le plan de travail fariné, étaler chaque boule au rouleau afin d'obtenir 8 feuilles très fines. Il faut obtenir une pâte la plus fine possible.

  3. 3

    Mixer tous les ingrédients de la farce ensemble.

  4. 4

    Déposer délicatement une feuille de pâte sur un moule à ravioles et foncer la pâte dans les empreintes.
    Farcir les empreinte d'une petite quantité de farce à l'aide d'une cuillère à café.
    Recouvrir le tout d'une seconde feuille de pâte.
    Passer le rouleau à pâtisserie sur la plaque afin de marquer les ravioles.
    Récupérer la plaque et détacher éventuellement les ravioles comme bon vous semble.

  5. 5

    Faire chauffer un bain d'huile à 180°C et plonger les ravioles dedans.
    Elles sont cuites une fois qu'elles remontent à la surface.

  6. 6

    Mettre sur un papier absorbant.

  7. 7

    Servir sur une salade assaisonnée à l'huile d'olive et au vinaigre de Xxérès avec une chiffonnade de jambon italien et quelques copeaux de parmesan.

Conseils

Vous pouvez en préparer en grande quantité et les congeler.

Commentaires

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