Vous cherchez une recette de salade facile à faire, à la fois fraîche et parfumée ? L'alliance du saumon fumé et de la sauce blanche va régaler tous les gourmands présents à table. D'ailleurs, lors du dressage des assiettes, vous allez répartir quelques zestes de citron ainsi que des fines rondelles de cornichons aigres-doux. De quoi donner du goût et du croquant à cette entrée colorée. Quant aux ingrédients de cette fameuse sauce blanche maison, vous pouvez ajouter à la dernière minute peu de moutarde et quelques feuilles de menthe hachées. Enfin, en fonction de vos goûts et de vos stocks, vous avez la possibilité de rajouter quelques quartiers de pamplemousse ainsi que des morceaux d'avocat. Automne, hiver, printemps, été, toute l'année, cette salade de saumon fumé est un délice !
Ingrédients
La sauce blanche
100 g de fromage blanc
1 cornichons aigre-doux Amora
1 échalote (petite)
1 c. à s. d'huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre
La salade
4 tranches de saumon fumé
½ concombre
100 g de feta
1 c. à s. de jus de citron
Feuille de salade de mesclun- Poivre
Matériel
Epluche-légumes
Planche à découper
Saladier
Préparation
- 1
Émincez finement l'échalote.
- 2
Coupez les cornichons en petits dés.
- 3
Mélangez dans un bol, le fromage blanc, l'huile d'olive, l'échalote, les cornichons, le sel et le poivre.
- 4
Réservez au réfrigérateur.
- 5
Lavez le concombre et coupez-le en dés.
- 6
Coupez la feta en dés.
- 7
Coupez le saumon en lanières.
- 8
Mélangez ces ingrédients dans un saladier.
- 9
Pressez et versez un jus de citron, avec du sel et du poivre.
- 10
Déposez au fond de chaque assiette quelques feuilles de mesclun.
- 11
Ajoutez par-dessus le reste des ingrédients.
- 12
Versez la sauce blanche sur la salade.
Conseils
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