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Salade de saumon fumé, sauce blanche aux cornichons aigres doux
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Par Amora

Une délicieuse salade fraîche et croquante !

Ingrédients

4 personnes

La sauce blanche

  • Fromage blanc100 g de fromage blanc
  • Cornichons aigre-doux1 cornichons aigre-doux Amora
  • Échalote1 échalote (petite)
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

La salade

  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Concombre0,5 concombre
  • Feta100 g de feta
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • Salade de mesclunFeuille de salade de mesclun
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    La sauce blanche

    Émincez finement l'échalote.
    Coupez les cornichons en petits dés.
    Mélangez dans un bol, le fromage blanc, l'huile d'olive, l'échalote et les cornichons.
    Salez et poivrez.
    Réservez au réfrigérateur.

  2. 2

    La salade

    Lavez le concombre et coupez-le en dés.
    Coupez la feta en dés et le saumon en lanières.
    Mélangez ces ingrédients dans un saladier.
    Arrosez de jus de citron, salez légèrement et poivrez.

  3. 3

    Dressage

    Déposez au fond de chaque assiette quelques feuilles de mesclun.
    Ajoutez par-dessus la salade et arrosez de sauce blanche.
    Vous pouvez décorer de quelques zestes de citron et de cornichons coupés en fines rondelles.

Conseils

Dans votre sauce blanche, vous pouvez ajouter un peu de moutarde et quelques feuilles de menthe hachées. Dans votre salade, vous pouvez ajouter quelques quartiers de pamplemousse et des morceaux d'avocat si vous aimez.

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