Une délicieuse salade fraîche et croquante !
Ingrédients
La sauce blanche
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100 g de fromage blanc
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1 cornichons aigre-doux Amora
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1 échalote (petite)
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1 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
La salade
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4 tranches de saumon fumé
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½ concombre
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100 g de feta
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1 c. à s. de jus de citron
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Feuille de salade de mesclun
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Poivre
Préparation
- 1
La sauce blanche
Émincez finement l'échalote.
Coupez les cornichons en petits dés.
Mélangez dans un bol, le fromage blanc, l'huile d'olive, l'échalote et les cornichons.
Salez et poivrez.
Réservez au réfrigérateur. - 2
La salade
Lavez le concombre et coupez-le en dés.
Coupez la feta en dés et le saumon en lanières.
Mélangez ces ingrédients dans un saladier.
Arrosez de jus de citron, salez légèrement et poivrez. - 3
Dressage
Déposez au fond de chaque assiette quelques feuilles de mesclun.
Ajoutez par-dessus la salade et arrosez de sauce blanche.
Vous pouvez décorer de quelques zestes de citron et de cornichons coupés en fines rondelles.
Conseils
Dans votre sauce blanche, vous pouvez ajouter un peu de moutarde et quelques feuilles de menthe hachées. Dans votre salade, vous pouvez ajouter quelques quartiers de pamplemousse et des morceaux d'avocat si vous aimez.
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