1. Couper les poivrons en lanières, y ajouter dans une ravier l'ail écrasé. Arroser d'un filet d'huile d'olive, parsemer de fleur de thym, poivrer et réserver 1/2 heures au frais.

 

2. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée, les égoutter. Dans un saladier, mélanger les pâtes aux poivrons, réserver.

 

3. Mélanger la crème, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le vinaigre, saler et poivrer. Verser cette sauce sur le pâtes, bien mélanger.

 

4. Au moment de servir, ajouter la mozzarella coupée en dés et les olives.