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Salade de tomates à l'italienne
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Salade de tomates à l'italienne@ Lexka
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Salade de tomates à l'italienne
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Par Alexandra

Salade fraîche accompagnée d'une vinaigrette exquise...

Ingrédients

2 personnes
  • Pesto1 c. à s. de pesto
  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre 5 baies5 poivre 5 baies
  • Basilic2 feuilles de basilic
  • Mozzarella2 boules de mozzarella
  • Tomate séchée1 petit pot de tomate séchée
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Échalote1 échalote
  • Ail1 gousse d'ail
  • Tomate4 tomates (grosses)
  • Vinaigre balsamique3 c. à s. de vinaigre balsamique

Préparation

  1. 1
    Versez le vinaigre balsamique dans une casserole portée sur feu doux, faites le réduire en sirop puis versez le dans un bol. Faites y fondre le sel.
    Pelez l'ail et l'échalote, hachez les finement et ajoutez les au sirop de vinaigre avec les tomates séchées ainsi que le pesto. Poivrez, versez l'huile en filet et mélangez bien le tout.
  2. 2

    Lavez les tomates, émincez les en rondelles ou en cubes (selon vos préférences) et disposez les sur 2 assiettes. Egouttez la mozzarella et coupez la selon votre envie (tranches ou cubes). Placez la au centre des tomates, arrosez le tout de vinaigrette.

  4. 3

    Au moment de servir, décorer d'une feuille de basilic.

Conseils

Servez accompagné d'un verre de vin italien bien frais.

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