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30min
Facile
Bon marché
Une salade de saison pour faire le plein de fibre et d'énergie !
Ingrédients
1 personne
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450 g d'epinards
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3 tranches de bacon grillé
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2 c. à c. de moutarde de Dijon
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¼ oignon jaune émincé
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100 ml d'huile d'olive
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50 ml de vinaigre de vin rouge
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2 gousses d'ail
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Assaisonnement
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2 champignons de Paris de taille moyenne
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2 oeufs durs
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1 oignon rouge
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans un bol de mixeur, placez l'ail, l'oignon jaune et la moutarde, mixez et ajoutez l'huile d'olive au fur et à mesure, puis le vinaigre jusqu'à l'obtention d'une substance crémeuse, à la fin salez et poivrez.
- 2
Dans un saladier, mélangez les épinards (laver et sécher préalablement), les champignons émincés et la moitié de la vinaigrette
- 3
Après la cuisson de vos oeufs durs et refroidissement, enlevez leur coquille et découpez les finement pour les déposer ensuite sur la salade, ajoutez l'oignon émincé, le bacon ou la viande de grison, et le reste de la vinaigrette.
Conseils
Utilisez des ingrédients frais !
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