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Salade estivale aux petits légumes rôtis
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Salade estivale aux petits légumes rôtis - Photo par aphraaSalade estivale aux petits légumes rôtis - Photo par aphraa @ Aphraa
M
Par Marysia

Une salade étonnante aux légumes et fruits de saison qui changent des classiques

Ingrédients (2 personnes)

  • Groseille 50g de groseilles
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Vinaigre de cidre Vinaigre de cidre
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Nectarine 1 nectarine
  • Noisette 50g de noisettes
  • 4 jeunes fenouils
  • 3 gousses d'ail nouveau
  • 1 botte de jeunes betteraves avec leurs feuilles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffez le four à 200°C.

    Déposez sur une plaque de cuisson les gousses d'ail décortiquées, les betteraves et les fenouils coupés en quatre ainsi que les noisettes. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et faites cuire 15 min à 200°C.

    Préparez la sauce vinaigrette aux groseilles. Ecrasez les groseilles à la fourchette (en réservant quelques baies pour la décoration) et mélangez avec une cuillère à soupe de vinaigre et trois cuillères à soupe d'huile d'olive.

    Sur les assiettes, disposez les feuilles de betterave lavées et coupées en lanières ainsi que des rondelles fines de nectarine et sur le dessus, les légumes rôtis.

    Assaisonnez avec la sauce aux groseilles et décorez avec les baies restantes.

    Servez chaud et régalez-vous !

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