Un plat complet, équilibré et très frais pour des déjeuners gourmands et plein de peps !
Ingrédients (6 personnes)
- 120g pousses d'alfalfa (ou autre graine germée)
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½ botte de persil plat
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½ botte de ciboulette
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½ concombre
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120g de mesclun
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100g de pignons de pin
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Sel
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Poivre
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4 petits oignons frais
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100g de cassis ou de raisons secs
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½ bottes de radis
- 4 pots de faisselles Les 2 Vaches
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3 œufs
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1 bonne pincée de cumin
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1 sachet de levure
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150g de farine
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4 c à s d'huile d'olive
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2 carottes râpées
- Salade fraîcheur
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Sel
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Poivre
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70g de gruyère râpé
- 3 pots de faisselle Les 2 Vaches
Préparation
- 1
Préchauffez le four Th.6 (180°C). Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le cumin. Dans un autre saladier, battez les œufs avec la faisselle Les 2 Vaches et l'huile. Mélangez les deux préparations. Ajoutez les carottes râpées, le fromage râpé, salez et poivrez. Versez la préparation dans des moules à muffins huilés. Enfournez environ 20 minutes. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir accompagné de votre salade fraîcheur.
- 2
Après les avoir lavés, coupez en très petits dés les radis, le concombre et les petits oignons frais. Coupez finement la ciboulette et le persil. Dans un saladier, mélangez les 4 faisselles Les 2 Vaches à ces ingrédients, salez, poivrez. Dans vos 6 assiettes disposez les graines germées et le mesclun pour former un lit, par-dessus réalisez un dôme avec votre préparation de faisselle et parsemez de graines de pignon et de baies de cassis ou de raisins secs.
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