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Salade fraîcheur acidulée et muffin carotte à La Faisselle Les 2 Vaches
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Par Les 2 vaches

Un plat complet, équilibré et très frais pour des déjeuners gourmands et plein de peps !

Ingrédients (6 personnes)

  • 120g pousses d'alfalfa (ou autre graine germée)
  • Persil plat½ botte de persil plat
  • Ciboulette½ botte de ciboulette
  • Concombre½ concombre
  • Salade de mesclun120g de mesclun
  • Pignon de pin100g de pignons de pin
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon4 petits oignons frais
  • Cassis100g de cassis ou de raisons secs
  • Radis½ bottes de radis
  • 4 pots de faisselles Les 2 Vaches
  • Oeuf3 œufs
  • Cumin1 bonne pincée de cumin
  • Levure1 sachet de levure
  • Farine150g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive4 c à s d'huile d'olive
  • Carotte2 carottes râpées
  • Salade fraîcheur
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Gruyère rapé70g de gruyère râpé
  • 3 pots de faisselle Les 2 Vaches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four Th.6 (180°C). Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le cumin. Dans un autre saladier, battez les œufs avec la faisselle Les 2 Vaches et l'huile. Mélangez les deux préparations. Ajoutez les carottes râpées, le fromage râpé, salez et poivrez. Versez la préparation dans des moules à muffins huilés. Enfournez environ 20 minutes. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir accompagné de votre salade fraîcheur.

  2. 2

    Après les avoir lavés, coupez en très petits dés les radis, le concombre et les petits oignons frais. Coupez finement la ciboulette et le persil. Dans un saladier, mélangez les 4 faisselles Les 2 Vaches à ces ingrédients, salez, poivrez. Dans vos 6 assiettes disposez les graines germées et le mesclun pour former un lit, par-dessus réalisez un dôme avec votre préparation de faisselle et parsemez de graines de pignon et de baies de cassis ou de raisins secs.

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