Une salade sucrée/salée originale et facile à préparer, à déguster en entrée ou comme plat végétarien. La salade se marie à merveille avec l'ananas et le Gruyère, et la vinaigrette aux abricots secs c'est la touche en plus. Un régal !
Ingrédients (4 personnes)
Pour la vinaigrette :
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4 abricots secs
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1 verre de jus d'orange
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4 cas d'huile d'olive
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2 cas de vinaigre de cidre
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4 gouttes de Tabasco
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2 pincées de sel fin
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2 pincées de poivre noir
Pour la salade :
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4 cas de noix de cajou
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200 g de Gruyère AOC
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4 tranches d'ananas frais
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1 laitue iceberg
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1 brin de menthe fraîche
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Poêle
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Bol(s)
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Saladier en verre
Préparation
- 1
La vinaigrette :
Coupez les abricots secs en fines lamelles, faites-les tremper 15 minutes dans le jus d'orange.
dans un bol, mélangez le vinaigre et l'huile, ajoutez le Tabasco, salez et poivrez.
Incorporez le jus d'orange et les lamelles d'abricots. Réservez.
- 2
La salade :
Dans une poêle, faites colorer à sec les noix de Cajou.
Coupez le Gruyère AOC en bâtonnets, l'ananas en morceaux et la salade iceberg en lamelles, détachez les feuilles de menthe de leur tige.
Mélangez délicatement tous les ingrédients dans un saladier, assaisonnez avec la vinaigrette et servez.
- 3
Conseils
Au lieu des noix de Cajou, on peut utiliser des cerneaux de noix ou des amandes grillées.
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