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Salade océane au quinoa gourmand et aux perles Japon
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Salade océane au quinoa gourmand et aux perles Japon - Photo par TipiakSalade océane au quinoa gourmand et aux perles Japon - Photo par Tipiak@ Tipiak
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Par Tipiak

Une salade colorée et super légère.

Ingrédients (4 personnes)

  • Quinoa80g de Quinoa Gourmand TIPIAK
  • Fumet de poisson3 à 4 c à s de fumet de poisson
  • 120g de Perles Japon pour potages et desserts TIPIAK
  • 125g de crevettes grillées cuites et décortiquées
  • Moule70g de moules
  • Saumon90g de dés de saumon
  • Graines de pavot2 c à c de graines de pavot
  • PersilPersil haché
  • Jus de citron2 à 3 c à s de jus de citron
  • Jus de citron6 c à s de jus de citron
  • Huile d'olive6 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire le Quinoa Gourmand 12 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et laissez refroidir. Faites cuire les Perles Japon comme indiqué sur la boîte dans du fumet de poisson. Égouttez et laissez refroidir. Dans un saladier, versez les crevettes, les moules et les dés de saumon puis les Perles Japon, le Quinoa Gourmand, les graines de pavot et le persil.

  2. 2

    Mélangez. Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Assaisonnez la salade de cette sauce. Servez frais.

Conseils

Astuce : Pour une salade chaude, faites cuire les Perles Japon et le Quinoa Gourmand dans un bouillon de légumes. Égouttez et passez sous l’eau froide. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cl de vin blanc ainsi que de la persillade. Incorporez vos moules, crevettes et dés de saumon. Mélangez. Servez chaud accompagné d’un verre de vin blanc. 

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