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Salade poulet avocat et croûtons & herbes de Provence
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4.9 / 5 8 avis
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D
Par Ducros

Une salade complète, idéale pour un déjeuner en extérieur.

Ingrédients

4 personnes

Poulet mariné

  • Filet de poulet3 filets de filets de poulet
  • Jus de citron2 c. à s. de jus de citron
  • Huile d'olive1,5 c. à s. d'huile d'olive
  • Herbes de Provence2 c. à s. d'herbes de Provence
  • Sel ou sel fin1 sel ou sel fin

Salade

  • Avocat2 avocats (petits)
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • Salade1 sachet de salades

Sauce au yaourt

  • Yaourt nature1 yaourt nature
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre1 c. à c. de vinaigre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Croûtons

  • Pain de campagne4 petites tranches de pain de campagne petites
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Herbes de Provence2 c. à s. d'herbes de Provence
  • PoivrePoivre (du moulin)

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grill (poêle)Grill (poêle)
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Détaillez les filets de poulet en aiguillettes, mettez-les dans un plat avec l’huile, le jus de citron, le sel et les herbes de Provence. Mélangez, couvrez et laissez mariner 30 minutes à température ambiante.

    Dans un bol, mélangez le pain coupé en dés, avec l’huile d’olive et les herbes de Provence.

    Étalez sur une plaque de cuisson et faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant quelques minutes, le temps que les croûtons soient dorés.

    Mélangez les ingrédients de la sauce au yaourt dans un petit bol. 

  2. 2

    Coupez l’avocat en dés et mélangez avec le jus de citron.

    Faites chauffer le grill puis faites cuire les aiguillettes de poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté.

    Répartissez la salade dans 4 assiettes, ajoutez les dés d’avocat, les croûtons et le poulet grillé. 

    Servez avec la sauce au yaourt et un tour de moulin à poivre.

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