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Salade surprise de gésiers de canard
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Salade surprise de gésiers de canard
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V
 Par Vinie

Mélange surprise de différents légumes et et fruits pour agrémenter une traditionnelle salade de gésiers.

Ingrédients

5 personnes
  • Haricot vert200 g d'haricots verts
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Petit pois200 g de petits pois
  • Carotte2 carottes
  • Pomme2 pommes
  • Salade1 salade
  • Courgette1 courgette (petite)
  • Gésier de canard confit400 g de gésier de canard confit

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez, épluchez et égouttez la salade. Puis la disposer dans des assiettes individuelles.

  2. 2

    Coupez en fines lamelles les carottes et la courgette. Faites-les cuire ensemble dans de l'eau bouillante salée.

  3. 3
    Faites cuire également ensemble les petits pois et les haricots verts.
    Egouttez tous les légumes et les réservez.
    Coupez les pommes en petits dés.
  4. 4

    Faites revenir dans une poêle sans matière grasse les gésiers de canard.

  6. 5

    Disposez sur le lit de salade, tout d'abord, les haricots verts, les petits pois, pus le mélange carotte/courgette, les morceaux de pommes et pour finir les gésiers.
    Parsemez de ciboulette ainsi que de sel et de poivre.

Conseils

Servir avec une vinaigrette.

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