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Salade thaï aux crevettes et courgettes
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Salade thaï aux crevettes et courgettes - Photo par SnapulkSalade thaï aux crevettes et courgettes - Photo par Snapulk@ Snapulk
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Par Snapulk du blog Les idées vagues de Snapulk...

De la fraîcheur, du goût, des sensations !

Ingrédients (3 personnes)

  • Avocat2 avocats
  • Coriandre1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • Gingembre1 morceau (3cm) de gingembre frais
  • 1 piment rouge thaï (facultatif)
  • Citron vert2 citrons verts
  • Pâte de curry1 c à soupe de pâte de curry
  • Crevette décortiquée500g de crevettes crues décortiquées
  • Huile de tournesol1 c à s d'huile neutre (tournesol)
  • Lait de coco1 petite boîte de lait de coco
  • 2 courgettes tendres

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Détaillez la courgette en lanières dans le sens de la longueur, à l'économe ou à la mandoline.
    Supprimez les lanières de peau et jetez le coeur contenant les pépins.
    Réservez ces lanières dans un saladier.

  2. 2

    Epluchez et rapez le gingembre. Ouvrez le piment, retirez les graines et émincez-le finement.
    Ajoutez le gingembre et le piment aux courgettes. Mélangez.

  3. 3

    Faites chauffer dans une petite casserole à feu doux la cuillerée de pâte de curry avec le lait de coco.
    Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à dissolution de la pâte de curry.
    Versez ce mélange sur les courgettes. Mélangez.

  4. 4

    Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer l'huile et jetez-y les crevettes. Faites les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent rosées. Laissez tiédir.

  5. 5

    Effeuillez la coriandre.
    Pressez les citrons, versez le jus dans un plat creux. Épluchez les avocats, coupez-les en fines tranches, ajoutez-les au jus de citron. Mélangez délicatement.
    Versez cette préparation et les crevettes sur les courgettes.Mêlez le tout et décorez de feuilles de coriandre fraîche.

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