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Salade tout en fer

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Photo par : Coraya

Une salade « santé » riche en protéines, minéraux et oligoéléments pour faire le plein d'énergie. 


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • ½ c à c de cumin en poudre
  • Coriandre
  • Sel et Poivre
  • 1 c à s de moutarde de dijon
  • 6 c à s d'huile d'olive
  • 1 kg de fèves fraîches à écosser (ou 200g de fèves surgelées)
  • 18 bâtonnets Saveur Coraya
  • 6 cives ou 3 oignons nouveaux
  • 200g de lentilles blondes
  1. Étape 1 :

    Rincer les lentilles. Placer les lentilles dans une casserole avec 3 fois leur volume d'eau froide non salée. Porter à petite ébullition. Maintenir une douce ébullition 30 minutes environ.

  2. Étape 2 :

    Ecosser les fèves. Cuire les fèves dans une eau bouillante salée 5 min à partir de la reprise de l'ébullition. Egoutter. Rafraîchir à l'eau très froide et ôter immédiatement la pellicule blanche. Réserver.

  3. Étape 3 :

    Préparer la vinaigrette :

    Emulsionner l'huile avec la moutarde et le vinaigre. Saler et poivrer.

  4. Étape 4 :

    Hacher la coriandre. Ajouter le cumin et la coriandre.

  5. Étape 5 :

    Couper finement les cives. Réserver.
    Couper les bâtonnets Saveur Coraya. Réserver.

  6. Étape 6 :

    Egoutter les lentilles. Dans un saladier, mélanger les lentilles encore chaudes, à la vinaigrette. Laisser tiédir puis ajouter les cives, les fèves et les dés de surimi. Rectifier l'assaisonnement et servir tiède ou froid.

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