Une salade verte agémentée d'un toast au pistou rouge, d'une galette de pommes de terre et d'une bochette au jambon d'Aoste : une salade aux couleurs de l'Italie.
Ingrédients (4 personnes)
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100 g de purée de brocolis
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du pistou rouge (poivrons ou tomates)
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4 tranches de jambon d'Aoste
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Préparation
- 1
Epluchez et rapez les pommes de terre avec l'oignon et cuire dans une noix de beurre pendant 20 mn à feu doux.
- 2
Coupez la baguette en tranches, grillez et tartinez de pistou rouge.
- 3
Faites les brochettes de jambon d'Aoste en alternant tomates et mozzarella.
- 4
Cuire 100 g de brocolis avec une pommes de terre, une fois cuite mélangez-y un oeuf. Dans une poêle préalablement huilée faire des galettes de purée.
- 5
Assaisonnez la salade d'une vinaigrette composée de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 filet de vinaigre balsamique, sel, poivre.
- 6
Disposez le tout harmonieusement et parsemez de petits morceaux de céleri branche.
