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Samossas sucrés salés au Pélardon
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Samossas sucrés salés au Pélardon - Photo par Fromages de ChèvreSamossas sucrés salés au Pélardon - Photo par Fromages de Chèvre@ Fromages de Chèvre
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Par Fromages de Chèvre

Des samossas au chèvre pour changer

Ingrédients (4 personnes)

  • Cumin1/2 c à café de cumin
  • Ras el-hanout1 c à soupe rase de raselhanout
  • Beurre50 g de beurre fondu
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Pignon de pin3 c à soupe de pignons de pin grillés
  • Abricot sec4 abricots secs mœlleux
  • Blanc de poulet1 blanc de poulet fermier
  • 4 feuilles de brique ou de pâte filo
  • 1 oignon épluché, haché très finement
  • Figue4 figues mœlleuses
  • 2 Pélardons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°.
    Dans une poêle, faites revenir très doucement l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Essayez ne pas le colorer. Lorsqu'il est bien fondant, ôtez le et réservez.
    Découpez le poulet en petites lamelles de 2 cm par 1 environ.
    Dans un mini robot, hachez les figues avec l'oignon, les abricots et les épices.

  2. 2

    Mixez ensuite avec une cuillère les pignons grillés et les lamelles de poulet. Assaisonnez.
    Sur une feuille de pâte, posez un peu de cette farce, puis au milieu un bon morceau de Pélardon afin de créer un puits de fromage.
    Pliez la pâte en la faisant adhérer avec le beurre fondu.

  3. 3

    Badigeonnez le dessus de beurre puis recommencez afin de faire 4 à 5 croustillants.
    Enfournez et cuisez 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
    Sortez du four et dégustez bien chaud.

Conseils

Cette recette peut s'apprécier également avec du Rocamadour.

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