Samoussas aux légumes d'hiver

Épluchez les pommes de terre et le potiron et coupez-les en petits dés.

Faites cuire les légumes dans une grande quantité d'eau salée.

Égouttez-les. 

Chauffez l’huile végétale dans une poêle sur feu moyen, ajoutez l’oignon émincé et le gingembre râpé. 

Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, puis ajoutez le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment, les légumes, et le sel. 

Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes à feu doux.  

Coupez chaque feuille de brick en deux.

Prenez 1/2 feuille de brick dans le sens de la longueur, rabattez les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placez une cuillère à soupe de farce à l’une des extrémités puis repliez pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce. 

Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la farce. 

Placez les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis badigeonnez-les d'huile d'olive.

Préchauffez le four à 200°C.

Mettez les samoussas dans le four et laissez-les cuire 15 minutes en les retournant à mi-cuisson pour avoir une couleur dorée sur les deux faces.  

Dégustez.