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Samoussas aux légumes d'hiver
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Une recette de samoussas qui plaira à toute la famille.

Ingrédients

4 personnes
  • Feuille de brick ou à pastilla10 feuilles de brick ou à pastilla
  • Pomme de terre250 g de pommes de terre
  • Potiron250 g de potiron
  • Huile végétale2 c. à s. d'huile végétale
  • Oignon1 oignon émincé
  • Gingembre râpé2 c. à s. de gingembre râpé (frais)
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c. à s. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne½ c. à c. de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Huile d'olive4 c. à c. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PinceauPinceau
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les pommes de terre et le potiron et coupez-les en petits dés.

    Faites cuire les légumes dans une grande quantité d'eau salée.

    Égouttez-les. 

  2. 2

    Chauffez l’huile végétale dans une poêle sur feu moyen, ajoutez l’oignon émincé et le gingembre râpé. 

    Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, puis ajoutez le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment, les légumes, et le sel. 

    Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes à feu doux.  

  3. 3

    Coupez chaque feuille de brick en deux.

    Prenez 1/2 feuille de brick dans le sens de la longueur, rabattez les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placez une cuillère à soupe de farce à l’une des extrémités puis repliez pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce. 

    Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la farce. 

  4. 4

    Placez les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis badigeonnez-les d'huile d'olive.

    Préchauffez le four à 200°C.

    Mettez les samoussas dans le four et laissez-les cuire 15 minutes en les retournant à mi-cuisson pour avoir une couleur dorée sur les deux faces.  

    Dégustez.

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