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Samoussas d'automne
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@ 750g Imagination
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Par Clarisse

Pour l'apéro, comme entrée ou en plat du soir, et le plaisir de manger avec les mains.

Ingrédients

4 personnes
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • PersilPersil
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • CurcumaCurcuma
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ail2 gousses d'ail
  • Beurre demi-selBeurre demi-sel
  • Boeuf haché200 g de boeuf haché
  • lentille200 g de lentilles
  • Citrouille200 g de citrouilles
  • Cube de bouillon1 cube de bouillon
  • Feuille de brick ou à pastilla10 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla

sauce

  • Échalote1 échalote
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Vinaigre de noixVinaigre de noix
  • Fromage blanc2 pots de fromage blanc
  • Moutarde à l'ancienne2 c. à s. de moutarde à l'ancienne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une casserole d'eau bouillante salée avec un 1/2 cube or, cuire les lentilles 25 min.
    Les égoutter et les laisser refroidir.

  2. 2

    Dans une casserole d'eau bouillante salée avec un 1/2 cube or, cuire la citrouille pelée, épépinée et coupée en gros dés 25 min.
    L'égoutter, l'écraser à la fourchette grossièrement et la laisser refroidir.

  3. 3

    Dans un grand saladier, mélanger le boeuf, les lentilles et la citrouille.
    Ajouter l'ail écrasé, le persil ciselé, un peu de muscade et de piment et un bon de curcuma. Saler et poivrer.
    Réserver au frais 1 h.

  4. 4

    Couper en 2 les feuilles de brick. Former les samoussas avec 1 bonne cas de farce par 1/2 feuille. Les fermer et les badigeonner de beurre fondu.

  5. 5

    Enfourner au four préchauffé th 7 (210°C) 20 min en les retournant à mi-cuisson.

  6. 6

    Pendant ce temps faire la sauce. Dans un bol, mélanger la moutarde, les fromages blancs, 1 échalote émincée finement et un filet de vinaigre de noix. Saler et poivrer. Réserver au frais.

  7. 7

    Servir les samoussa chauds avec la sauce bien froide.

Conseils

Pour le pliage, il y a plein de vidéo sur la toile.

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