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Samoussas de dinde aux épices
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Par Mamina

Et si c'était bon...

Ingrédients

4 personnes
  • Escalope de dinde2 escalopes de dinde
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Feuille de brick ou à pastilla3 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • Échalote1 échalote
  • Coriandre3 c. à s. de coriandre fraîche ciselée
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Raisin blanc2 c. à s. de raisin blanc
  • Citron vert0,5 citron vert
  • Ras el-hanoutRas el-hanout en poudre (selon le goût)
  • Gingembre râpéGingembre râpé frais ou ou en poudre
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Couteau hachoirCouteau hachoir
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La farce
    Hacher les escalopes de dinde dans un petit robot ou mieux au couteau.

    Assaisonner la viande avec le jus du citron, le zeste du citron et le gingembre râpés finement, le sel et le poivre. Bien mélanger. Terminer en ajoutant les raisins et la coriandre ciselée.

  2. 2

    Préchauffer le four à 180°C.

    Couper les feuilles de brick en bandelettes et déposer 2 cuillerées à café de cette farce sur une des extrémités. Plier les feuilles sur elles-mêmes pour former des triangles (samoussas).

  3. 3

    Au pinceau, badigeonner les samoussas avec le mélange huile d'olive - oeuf entier et glisser dans le four une dizaine de minute, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

    Servir sur un lit mesclun bien relevé à l'apéritif ou en plat.

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Idées de recettes