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Samoussas de dinde aux épices
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Samoussas de dinde aux épices - Photo par CIDEFSamoussas de dinde aux épices - Photo par CIDEF @ CIDEF
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Par Mamina

Et si c'était bon...

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 escalopes de dinde
  • 1 œuf entier
  • 3 feuilles de brick
  • 1 grosse échalote ciselée
  • 3 c à s de coriandre fraîche ciselée
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 2 c à s de raisins blonds gonflés dans l'eau chaude
  • ½ citron vert
  • Ras el hanout en poudre (selon le goût)
  • Un peu de gingembre frais râpé (ou en poudre)
  • un peu de zeste de citron
  • sel
  • poivre

Matériel

  • Four traditionnel
  • Couteau hachoir
  • Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La farce
    Hacher les escalopes de dinde dans un petit robot ou mieux au couteau.

    Assaisonner la viande avec le jus du citron, le zeste du citron et le gingembre râpés finement, le sel et le poivre. Bien mélanger. Terminer en ajoutant les raisins et la coriandre ciselée.

  2. 2

    Préchauffer le four à 180°C.

    Couper les feuilles de brick en bandelettes et déposer 2 cuillerées à café de cette farce sur une des extrémités. Plier les feuilles sur elles-mêmes pour former des triangles (samoussas).

  3. 3

    Au pinceau, badigeonner les samoussas avec le mélange huile d'olive - oeuf entier et glisser dans le four une dizaine de minute, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

    Servir sur un lit mesclun bien relevé à l'apéritif ou en plat.

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