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Sanglier à la sauce tomate
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Sanglier à la sauce tomate - Photo par Stéph pain d'épicesSanglier à la sauce tomate - Photo par Stéph pain d'épices @ Stéph pain d'épices
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Par Chevrier du blog Ma Maison Pain d'Epices

Une recette ultra simple pour une viande tendre et une sauce délicieuse.

Ingrédients

6 personnes
  • 1 kg de sanglier
  • Lardon100 g de lardons
  • Purée de tomate1 kg de purée de tomate en brique
  • Oignon1 oignon émincé
  • PersilPersil
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • HuileHuile
  • Bouillon2 cubes de bouillon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un faitout faire revenir l'oignon et les lardons avec un peu d'huile d'olive. Quand ils prennent une jolie couleur, mouiller avec le vin blanc et laisser cuire 5 minutes, puis ajouter les carrés de bouillon et la purée de tomates.

  2. 2

    Couper la viande en gros dés et les faire dorer dans une poêle. Verser ensuite dans le faitout avec la sauce, mélanger et veiller à ce que la viande soit recouverte de sauce, si ce n'est pas le cas vous pouvez rajouter un peu d'eau.

  3. 3

    Saler et poivrer, et laisser mijoter environ 2 heures à couvert sur feu doux.

  4. 4

    Ajouter du persil 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Conseils

Vous pouvez accompagner cette viande avec des pâtes, du riz, des pommes de terre... ou des frites !

Commentaires

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