Sapin de Noël à croquer en sablés au thé matcha

Fouetter le beurre tempéré et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajouter la farine, la poudre d'amandes, le thé matcha et l'œuf sans cesser de mélanger.

Former une boule de pâte, l'envelopper dans un film et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h45 (ou plus).

Sortir la pâte du réfrigérateur environ 20 minutes avant de la travailler. Préchauffer le four à 150°C ou Th.5. Étaler la pâte sur une épaisseur de 1 à 2 mm et la découper avec des emporte pièces en étoiles de plusieurs tailles (pour chaque sapin, j'ai fait 3 étoiles avec 5 tailles différentes donc comptez entre 10 et 15 étoiles par sapin.)

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer les étoiles et enfourner pour 10 à 15 minutes (les sablés ne doivent pas colorer...)

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Laisser refroidir les biscuits sur une grille.

Une fois les biscuits refroidis, mélanger une c à s de jus de citron avec du sucre glace pour réaliser un glaçage épais. Avec le dos d'une cuillère à café, glacer le dessus de l'étoile la plus large, la poser, glacer un autre de la même taille, la poser dessus de manière à ce que les branches soient intercalées et continuer jusqu'à la plus petite étoile.

Déposer des billes en sucre colorées au bout des branches comme décoration et une petite étoile jaune au sommet du sapin.

Laisser sécher le glaçage à l'air libre.