De délicieux sablés en forme d'étoiles, qui superposées les uns sur les autres forment un sapin le tout parsemé de fromage frais, beau et bon!
Ingrédients (8 personnes)
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Zeste d'1 citron
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1 sachet de levure
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1 pincée de sel
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3 œufs
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100g de pépites de chocolat
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200g de beurre
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100g de sucre
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2 sachets de sucre vanillé
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375g de farine
Pour le glacage
- Perles en argent (au rayon dragées)
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60g de beurre mou
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150g de fromage frais Philadelphia
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300g de sucre glace
Préparation
- 1
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p>Mélanger le beurre, le sucre, le sucre vanillé, 3 jaunes d'
- 2
Laisser reposer la pâte 30min à T° ambiante avant de l'étaler sur le plan de travail fariné, avec une épaisseur d'environ 1cm. Poser les patrons d'étoiles sur la façon et découper au couteaux les étoiles de taille différente. poser sur une plaque de papier sulfurisé et enfourner pour +/- 15 min à 200°. laisser refroidir.
- 3
Fouetter le beurre et le sucre glace au batteur avant d'y ajouter le fromage frais et continuer de fouetter jusqu'à obtention d'une préparation souple.
- 4
Superposer les étoiles par ordre de taille, en les collant avec une noix de glaçage. Déposer du glaçage sur les pointes des branches, saupoudrer légèrement de sucre glace, et terminer par les perles argentées.
Conseils
Préparer les patrons d'étoiles à l'avance, deux de chaque taille, pour 5 tailles différentes pour pouvoir utiliser de façon optimale votre première abaisse de pâte. Attention néanmoins à ne pas faire d'étoiles aux branches trop longues, risque de casse. Ne pas trop appuyer sur le étoiles au moment du montage des étages, elles sont fragiles et friables. Ce dessert est meilleur à déguster le lendemain!
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