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Sardines à l'huile
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@ Marie
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Par Marie

Des sardines à l'huile maison à servir sur des petits toasts beurrés pour des apéros entre amis.

Ingrédients

2 portions
  • Sardine12 sardines
  • Poivre 5 baies1 c. à c. de poivre 5 baies
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Carotte1 carotte
  • Huile d'olive30 cl d'huile d'olive
  • Huile de tournesol30 cl d'huile de tournesol
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence

Suivant les goûts, aromates

  • Citron½ citron ou 1 tomate en rondelles
  • Paprika4 pincées de paprika

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • PassoirePassoire
  • Bocal(caux)Bocal(caux)
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyage des sardines

    Nettoyer, étêter et vider les sardines sous l'eau courante. Les sécher avec du papier absorbant.

  2. 2

    Stériliser les bocaux à l'eau bouillante ou au lave vaisselle. Éplucher et couper la carotte en rondelles. Mettre quelques rondelles de carotte en fond de bocal. Ranger les sardines (6 par bocal) dans les bocaux. Intercaler les sardines avec les aromates choisis (citron ou olives ou tomates paprika...).

  3. 3

    Mélanger l’huile d'olive avec l'huile de tournesol. Recouvrir les sardines du mélange. Ajouter 1/2 gousse d'ail, 1/2 c à c de sel et 1/2 c à c de poivre par bocal. Ajouter quelques rondelles d'oignons et une pincée d'herbes de Provence. Faire bouillir les caoutchoucs et fermer les bocaux.

  4. 4

    Stérilisation

    Stériliser 75 minutes en autoclave ou 60 minutes en cocotte minute.

  5. 5

    Conservation

    Les sardines à l'huile stérilisées peuvent se garder plusieurs années.

Conseils

Servir sur des pains toastés avec un peu de beurre.

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Idées de recettes