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Sardines à l'escabetche façon Lili
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4.2 / 5 30 avis
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M
Par Marc

Sardines marinées dans une sauce relevée.

Ingrédients

3 personnes
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Piment1 piment (petit)
  • Échalote2 échalotes
  • PersilPersil haché
  • Huile d'olive0,5 verre d'huile d'olive
  • Vinaigre de vin1 verre de vinaigre de vin
  • Ail4 gousses d'ail hachées
  • Sardine600 g de sardines fraîches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Fariner les sardines et les faire cuire dans une poêle ou encore meilleur, faites cuire les sardines au barbecue sans oublier de saler.
    Placer ensuite les sardines bien rangées dans un ramequin a bord relevé.
     
  2. 2
    Préparation de la marinade :
    Dans une casserole, mettre, l'ail haché, les échalotes hachées, le persil, le laurier, le piment, le vinaigre et l'huile d'olive.
    Porter à ébullition 1 ou 2 min, et verser chaud sur les sardines.
    La marinade doit arriver au 3/4 du ramequin.
    Mettre au réfrigérateur et déguster le lendemain.
    Bon appétit.

Conseils

Consommer d'abord les sardines du dessous.

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