Sauce au cidre et au grand marnier ou au jus de pomme

Dans une casserole, cuire le sucre à sec au caramel blond.

Déglacer et lier en incorporant progressivement les liquides.

Mettre les clous de girofle, la pulpe de fruit.

Cuire et réduire en 10 minutes.

Servir très frais en accompagnement de dessert à l'assiette.