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Sauce caramel et beurre salé au Cuisine Companion
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Sauce caramel et beurre salé au Cuisine Companion@ Silvia Santucci
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Sauce caramel et beurre salé au Cuisine Companion
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Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

Top cette sauce caramel au beurre salé, surtout si vous n'êtes pas à l'aise avec la cuisson du caramel à sec

Ingrédients

4 personnes
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )150 g de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Sucre100 g de sucre
  • Miel100 g de miel
  • Beurre demi-sel100 g de beurre demi-sel
  • Fleur de selPincée de fleur de sel

Matériel

  • Robot Cuisine CompanionRobot Cuisine Companion

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans le bol muni du mélangeur, versez 120g de crème fraîche liquide.

  2. 2

    Ajoutez le sucre et la fleur de sel.

  3. 3

    Ajoutez le miel liquide.

  4. 4

    Ajoutez la moitié du beurre demi-sel en morceaux (50g).

  5. 5

    Programmez Vitesse 4, à 125°C, pendant 25 minutes en retirant le bouchon du couvercle.

  6. 6

    A la fin du programme, ajoutez le reste de beurre demi-sel et le reste de la crème liquide.

  8. 7

    Mixez l'ensemble Vitesse 5, pendant 1 minute.

  9. 8

    Versez dans un bocal et laissez refroidir avant de déguster.

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