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Sauce bordelaise thermomix

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La sauce bordelaise by  thermomix !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge18 min

Ingrédients

  • 300 gr de bouillon de viande (ou 300 gr d'eau avec 1 cube de jus de rôti)
  • 200 gr vin rouge
  • 1 os à mœlle de 8 cm de long
  • 30 gr farine
  • 20 gr beurre
  • 20 gr échalotes
  • 1/2 c.c sel
  • poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Robot Vorwerk Thermomix
  • Cuit vapeur Varoma pour Thermomix
  1. Étape 1 :

    • Mettre l'échalote et le vin dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 6 puis régler 8 mn / 100° / vitesse 2
      * A l'arrêt de la minuterie, ajouter le beurre le bouillon, la farine, le sel et le poivre
      * Introduire le panier de cuisson dans le bol, y mettre l'os à moelle et régler 10 mn / VAROMA / vitesse 1
      *Selon votre convenance, mixez la meolle quelques secondes
Icone ampoule

Conseils

Pour donner plus de couleur à la sauce, ajoutez 1 goutte d'arôme Patrelle. Cette sauce s'utilise avec certains poissons (lamproie, anguille ou même lotte), des viandes rouges, du foie et des rognons

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