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18min
Très facile
Bon marché
La sauce bordelaise by thermomix !
Ingrédients
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300 gr de bouillon de viande (ou 300 gr d'eau avec 1 cube de jus de rôti)
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200 gr vin rouge
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1 os à mœlle de 8 cm de long
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30 gr farine
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20 gr beurre
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20 gr échalotes
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1/2 c.c sel
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poivre
Matériel
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Robot Vorwerk Thermomix
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Cuit vapeur Varoma pour Thermomix
Préparation
Préparation :
- Mettre l'échalote et le vin dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 6 puis régler 8 mn / 100° / vitesse 2
* A l'arrêt de la minuterie, ajouter le beurre le bouillon, la farine, le sel et le poivre
* Introduire le panier de cuisson dans le bol, y mettre l'os à moelle et régler 10 mn / VAROMA / vitesse 1
*Selon votre convenance, mixez la meolle quelques secondes
- Mettre l'échalote et le vin dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 6 puis régler 8 mn / 100° / vitesse 2
Conseils
Pour donner plus de couleur à la sauce, ajoutez 1 goutte d'arôme Patrelle. Cette sauce s'utilise avec certains poissons (lamproie, anguille ou même lotte), des viandes rouges, du foie et des rognons
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