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Sauce bolognaise au Cuisine Companion
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Même pas besoin de viande hachée pour cette sauce bolognaise maison, votre Cuisine Companion s'occupe de hacher la viande et de faire mijoter la sauce.

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate500 g de tomates
  • Boeuf300 g de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Ail1 gousse d'ail
  • Concentré de tomates1 c. à s. de concentré de tomates
  • Origan1 c. à s. d'origan
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Robot Cuisine Companion

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans le bol du Companion, muni du couteau Ultrablade, placez les morceaux de viande.

  2. 2

    Hachez en Vitesse 12 pendant 10 secondes.

    Retirez la viande et réservez dans un bol. 

  3. 3

    Dans le bol du Companion, muni du couteau Ultrablade, ajoutez les oignons coupés grossièrement.

  4. 4

    Hachez Vitesse 11 pendant 10 secondes.

  5. 5

    Retirez le couteau hachoir ultrablade et remplacez-le par le mélangeur.

  6. 6

    Ajoutez l'huile d'olive et faites revenir les oignons avec le programme P1, à 130°C, pendant 5 minutes.

  7. 7

    Ajoutez la viande hachée.

  8. 8

    Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates.

  9. 9

    Ajoutez l'origan et une pincée de sel.

  10. 10

    Terminez la cuisson avec le programme Mijoté P2, à 90°C, pendant 35 minutes.

    Poivrez et rajoutez éventuellement un peu de sel.

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