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Saucisse de morteau et lentilles corail aux tomates confites

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Photo par : infocharcuteries

Une recette proposée par Infocharcuteries tirée de l'ouvrage Petit traité de philosophie charcutière


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients

6 personnes
  • 10 verres de bouillon de légumes
  • 3 verres de lentilles corail
  • 1 bocal de tomates confites
  • 4 oignons nouveaux ou Cébettes
  • 2 saucisse de morteaus
  • 1 petit bouquet de cerfeuil
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à c. de curry en poudre
  • Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin
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Matériel

  • Casserole
  • Ciseaux
  1. Étape 1 :

    Mettez une casserole à chauffer avec l'huile d'olive et faites-y revenir 5min les oignons nouveaux émincés. Ajoutez les lentilles corail et le curry, laissez revenir 1min.

  2. Étape 2 :

    Arrosez de bouillon de légumes et laissez cuire 15 min à feu moyen. Salez et poivrez en fin de cuisson.

  3. Étape 3 :

    Gardez au chaud. Pendant la cuisson des lentilles, plongez les saucisses de Morteau dans un grand volume d'eau bouillante salée et laissez mijoter 15min.

  4. Étape 4 :

    Égouttez les saucisses, coupez en rondelles et servez les lentilles corail.

  5. Étape 5 :

    Garnissez de quelques tomates confites et saupoudrez ciselé au moment de servir.

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