Voici une recette simplifiée de saucisson briochée. La pâte à brioche est remplacée par une pâte à cake qui ne demande pas de temps de repos ni de levure boulangère fraîche. C'est pratique, facile et rapide.
Ingrédients
Pour la pâte à cake
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300 g de farine
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15 cl de lait
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7,5 cl d'huile d'olive
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2 c. à c. de levure chimique
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4 oeufs
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Paprika
Pour la sauce
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1 c. à s. de moutarde
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3 c. à s. d'huile d'olive
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1 poignée d'oignons frits
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1 saucisson à l'ail
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à cake
Préparation
- 1
Préparation de l'appareil à cake
Préchauffer le four à 160°C.
Battre les oeufs.
Assaisonner.
Ajouter l’huile et le lait et mélanger.
Dans un autre saladier, ajouter la farine, la levure chimique et le paprika.
Verser le mélange liquide sur le mélange sec.
- 2
Dressage du saucisson brioché
Dans une moule à cake, verser une partie de l’appareil.
Déposer le saucisson au centre de la pâte.
Recouvrir du reste de l’appareil.
Faire cuire 45 minutes environ.
Laisser reposer sur une grille.
- 3
Pendant ce temps, verser l’huile d’olive progressivement sur la moutarde sans cesser de fouetter.
Répartir cette sauce sur le cake refroidi.
Saupoudrer d’oignons frits.
Conseils
Vous pouvez sauter l'étape du topping ; elle n'est pas indispensable à la recette. Vous pouvez également l'adapter à vos goûts en remplaçant la sauce par de la sauce barbecue, des pickles ou de la cervelle de canut.
Vous pouvez emporter ce cake pour un pique-nique ou le couper en tranches pour un buffet dînatoire.
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