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Saucisson lyonnnais brioché
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@ JackieyZ
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Par JackieyZ du blog La cuisine de Jackie

Une spécialité de ma région dont je ne me lasse pas.

Ingrédients

8 personnes
  • Sel ou sel fin4 g de sel ou sel fin
  • Eau6 cl d'eau
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf pour dorer
  • Saucisson1 saucisson à cuire
  • Oeuf1 oeuf
  • Sucre1 c. à s. de sucre
  • Levure de boulanger fraîche10 g de levure de boulanger fraîche
  • Levure chimique½ sachet de levure chimique
  • Huile de tournesol5 cl d'huile de tournesol
  • Lait5 cl de lait
  • Farine de blé blanche (T55)250 g de farine de blé blanche (T55)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire le saucisson dans une casserole d'eau chaude avec un oignon piqué de clou de girofle durant 30mn, puis réserver et laisser refroidir. Une fois le saucisson refroidit, enlever la peau.

  2. 2

    Mettre tous les ingrédients dans le robot avec l'ustensile pétrisseur. laisser pétrir pendant 10mn. Mettre le pâton dans un saladier, couvrir et laisser pousser environ 1h30.

Nutrition

278kcal14% AR*
11.4 gprotéines23% AR*
27.4 gsucres11% AR*
16 gmatières grasses23% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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