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47min
Facile
Bon marché
Saumon chaud sur lit de légumes.
Ingrédients
2 personnes
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3 c. à s. de basilic
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3 c. à s. de ciboulette
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2 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à s. de persil
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1 c. à s. de pignons de pin
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1 c. à s. d'ail haché
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Poivre
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Fleur de sel
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Olive noire
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50 g de roquette
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50 g de parmesan
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2 tomates
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½ concombre
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200 g de saumon
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Pour le saumon :
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les filets de saumon et les déposer sur une plaque huilée.
Les enduire d'huile et d'ail haché.Saler et poivrer.
Cuire environ 12 min. - 2
Pour l'accompagnement :
Monder et émonder les tomates.Les découper en morceaux (retirer les pépins).
Couper les olives en rondelles.
Mixer 25g de copeaux de parmesan. - 3
Émincer la ciboulette, le persil et le basilic.
Mélanger le tout.Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre.
Réserver au frigo. - 4Pour la salade :
Nettoyer la roquette.
Dresser l'assiette avec l'accompagnement au centre.Ajouter le filet de saumon, la roquette, les pignons de pain, le reste des copeaux de parmesan.Saler et poivrer légèrement.
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