• Connexion
  • Inscription
Saumon acidulé à la japonaise
Imprimer
Saumon acidulé à la japonaise - Dorian NietoSaumon acidulé à la japonaise - Dorian Nieto@ Dorian Nieto
Enregistrer
Avatar de Dorian_Nieto du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...
Par Dorian_Nieto du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...

Un saumon à la fraîcheur et au caractère aussi étonnant que savoureux.

Ingrédients

4 personnes
  • Pavé de saumon200 g de pavés de saumon
  • Ciboule1 ciboule
  • Jus de pamplemousse4 c. à s. de jus de pamplemousse
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais4 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sauce soja1 c. à c. de sauce soja
  • 1 c. à c. de zeste de pamplemousse
  • GingembreGingembre au vinaigre
  • Shichimi (7 épices japonaises)
  • Sésame doréSésame doré

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mettez dans une casserole le jus et le zeste de pamplemousse, le vinaigre, le sucre et le soja et faites cuire environ 5 min à feu vif en écumant si nécessaire, laissez ensuite refroidir.

  2. 2

    Pendant ce temps enlevez la peau du saumon puis coupez-le de biais en tranches assez fines. Placez le saumon sur une assiette, saupoudrez ensuite au goût des ciboules émincées, du sésame doré et du piment japonais. Servez avec le gingembre au vinaigre et la sauce.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée