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10min
Facile
Assez cher
Par Dorian_Nieto du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...
Un saumon à la fraîcheur et au caractère aussi étonnant que savoureux.
Ingrédients
4 personnes
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200 g de pavés de saumon
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1 ciboule
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4 c. à s. de jus de pamplemousse
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4 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
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2 c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 c. à c. de sauce soja
- 1 c. à c. de zeste de pamplemousse
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Gingembre au vinaigre
- Shichimi (7 épices japonaises)
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Sésame doré
Matériel
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Casserole
Préparation
Préparation :
- 1
Mettez dans une casserole le jus et le zeste de pamplemousse, le vinaigre, le sucre et le soja et faites cuire environ 5 min à feu vif en écumant si nécessaire, laissez ensuite refroidir.
- 2
Pendant ce temps enlevez la peau du saumon puis coupez-le de biais en tranches assez fines. Placez le saumon sur une assiette, saupoudrez ensuite au goût des ciboules émincées, du sésame doré et du piment japonais. Servez avec le gingembre au vinaigre et la sauce.
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