1. Dans une poêle sèche faire griller les arachides. Les concasser au mixer.

2. Mélanger le lait de coco, le curry, le sel et le poivre.

3. Dans la poêle ajouter de l'huile et y faire cuire le saumon 3 min.

Le retourner et verser le lait de coco dans la poêle et laisser cuire pendant 3 min.

Hors du feu, couvrir et laisser en attente 5 min.

Parsemer le saumon d'arachides concassées et servir avec du riz basmati