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Saumon bettrave
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Par Communauté 750g

Un verre tout en fraîcheur avec du saumon fumé et de la bettrave cuite.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile de Noix1 c à café d'huile de noix
  • Vinaigre de cidre1c à café de vinaigre de cidre
  • Citron1 citron
  • Sel, po
  • Ciboulette1/2 botte de ciboulette
  • Cerneau de Noix50 g de cerneaux de noix
  • 2 filets de saumon fumée
  • Pomme1 pomme
  • Chèvre frais200 g de chèvre frais
  • Betterave cuite2 betteraves cuites (250 g)

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Pelez les betteraves, coupez les en petits dés et mettez les dans un saladier avec huile + vinaigre. Salez poivrez, mélangez.
    Rincez la pomme, ôtez le coeur et émincez la. Citronnez la, réservez.
    Ciselez la ciboulette, concassez les noix puis mélangez .
    Coupez le saumon en petits morceaux.

  3. 2
    Dans 4 verres, disposez une couche de betteraves, couvrez de poisson puis de chèvre et terminez par les dés de betteraves.
    Mettez un peu de julienne de radis eventuellement assaisoner
    Décorez avec les lamelles de pomme.
    Arrosez de jus de citron.
    Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
    Déguster.

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