Saumon fumé (recette maison)

Sur une assiette, poser le morceau de saumon puis saupoudrer de sucre roux et de sel. Laisser fondre pendant 15 mn.

Dans une poêle à fond creux, mettre la sciure de bois puis poser une grille. Poser le morceau de saumon, peau en dessous.
Fermer avec un couvercle troué.
Mettre le feu à fort jusqu'à ce qu'une fumée s'échappe puis baisser le feu à doux et laisser cuire pendant 15 mn (si besoin, rajouter 2mn).

Moelleux à coeur, servir avec une petite salade.