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Saumon fumé (recette maison)
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4.7 / 5 (15 notes)
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@ Niniwong2004
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Par Jenny du blog Le coin des gourmands

Rien de tel que fumer son saumon à la maison !

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 poignées de sciure de bois pour fumer
  • Sel ou sel finSel fin
  • Sucre rouxSucre roux
  • 1 bon morceau de filet de saumon avec sa peau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Sur une assiette, poser le morceau de saumon puis saupoudrer de sucre roux et de sel. Laisser fondre pendant 15 mn.

  3. 2

    Dans une poêle à fond creux, mettre la sciure de bois puis poser une grille. Poser le morceau de saumon, peau en dessous.
    Fermer avec un couvercle troué.
    Mettre le feu à fort jusqu'à ce qu'une fumée s'échappe puis baisser le feu à doux et laisser cuire pendant 15 mn (si besoin, rajouter 2mn).

  5. 3

    Moelleux à coeur, servir avec une petite salade.

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