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Saumon en Cheese cake
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Par Julie

Une entrée originale avec du saumon fumé.

Ingrédients (4 personnes)

Sablé à l'estragon

  • Parmesan20 g de parmesan
  • Eau4 c à soupe d'eau
  • 1 c à soupe d'estragon ciselé frais ou déshydraté
  • Sel ou sel finsel
  • Beurre50 g de beurre
  • Farine100 de farine

Crème au saumon

  • 4 noix fraîches
  • Oeuf2 œufs
  • 120 g de fromage frais ail & fines herbes
  • Ricotta120 g de ricotta
  • Saumon fumé2 tranches de saumon fumé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Le sablé :
    Versez tous les ingrédients dans un saladier.
    Malaxez le tout la main jusqu'à former une boule homogène.

  2. 2
    Étalez la pâte sur votre plaque et découpez à l'aide de 4 cercles (environ 8cm de diamètre. Laissez les cercles dessus pour la suite de la recette.
    Réservez la plaque au frais.
  3. 3

    Fouettez les fromages avec les oeufs. Ajoutez les cerneaux concassés et le saumon coupé en petits morceaux.
    Versez dans les cercles.

  4. 4

    Enfournez pour 25min à 180°C (les cercles supporte la cuisson s'ils sont en inox.)
    Laissez refroidir et servir a température ambiante.

  5. 5

    Démoulez en entourez le cheese cake d'une lamelle de saumon fumé.

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