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Saumon fumé et sirop d'erable
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4.5 / 5 4 avis
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Saumon fumé et sirop d'erable - Photo par LabeyrieSaumon fumé et sirop d'erable - Photo par Labeyrie @ Labeyrie
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Par Labeyrie

Une recette Labeyrie de saumon fumé nappé de noisettes caramélisées au sirop d'érable.

Ingrédients

4 personnes
  • BeurreNoix de beurre
  • Sirop d'érable4 cuillères de sirop d'érable
  • Eau10 cl d'eau
  • Noisette1 poignée de noisettes
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Concassez grossièrement les noisettes. Faites les dorer avec une noix de beurre dans le sirop d'érable mélangé à l'eau pour les caraméliser.

  2. 2

    Disposez les tranches de saumon fumé sur des assiettes individuelles, parsemez et décorez des noisettes caramélisées et d'un filet de sirop d'érable.

  3. 3

    Vous pouvez aussi mettre un peu de couleur dans votre assiette en rajoutant des zestes de citron.

  4. 4

    Servez aussitôt.

Conseils

Si vous n'avez pas de noisettes, remplacez-les par des amandes.

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