Name: Saumon fumé et sirop d'erable
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Noix de beurre; 4 cuillères de sirop d'érable; 10 cl d'eau; 1 poignée de noisettes; 4 tranches de saumon fumé

Saumon fumé et sirop d'erable

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Par Labeyrie

Une recette Labeyrie de saumon fumé nappé de noisettes caramélisées au sirop d'érable.

Ingrédients

4 personnes

Noix de beurre
4 cuillères de sirop d'érable
10 cl d'eau
1 poignée de noisettes
4 tranches de saumon fumé

Préparation

Préparation : 25min

Cuisson : 10min

1
Concassez grossièrement les noisettes. Faites les dorer avec une noix de beurre dans le sirop d'érable mélangé à l'eau pour les caraméliser.
2
Disposez les tranches de saumon fumé sur des assiettes individuelles, parsemez et décorez des noisettes caramélisées et d'un filet de sirop d'érable.
3
Vous pouvez aussi mettre un peu de couleur dans votre assiette en rajoutant des zestes de citron.
4
Servez aussitôt.