Une recette Labeyrie de saumon fumé nappé de noisettes caramélisées au sirop d'érable.
Saumon fumé et sirop d'erable
Photo par : Labeyrie
Ingrédients
4 personnes
- Noix de beurre
- 4 cuillères de sirop d'érable
- 10 cl d'eau
- 1 poignée de noisettes
- 4 tranches de saumon fumé
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Étape 1 :
Concassez grossièrement les noisettes. Faites les dorer avec une noix de beurre dans le sirop d'érable mélangé à l'eau pour les caraméliser.
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Étape 2 :
Disposez les tranches de saumon fumé sur des assiettes individuelles, parsemez et décorez des noisettes caramélisées et d'un filet de sirop d'érable.
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Étape 3 :
Vous pouvez aussi mettre un peu de couleur dans votre assiette en rajoutant des zestes de citron.
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Étape 4 :
Servez aussitôt.
Conseils
Si vous n'avez pas de noisettes, remplacez-les par des amandes.
Parfait pour une entrée, j'ai épaté mes convives