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Saumon grillé et ses petits légumes nouveaux
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Par Anlorette

Une petite recette japonisant-printanière ! Un délicieux saumon grillé et parfumé au gingembre accompagné de jeunes carottes et petits pois frais.

Ingrédients

2 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • 5 baies
  • Carotte nouvelle6 carottes nouvelles
  • Petit pois500 g de petits pois
  • Graine de sésame doré1 c. à s. de graines de sésame doré
  • Citron vert½ citron vert (jus)
  • Sauce soja4 c. à s. de sauce soja
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Saumon2 pavés de saumon

Préparation

  1. 1

    Préparez le saumon :
    Laissez le reposer dans une marinade faites avec la sauce soja, les épices, le jus de citron, le miel.
    Pendant ce temps, préparez les légumes.

  2. 2
    Préparez les petites légumes :
    Écossez les petits pois et découpez les carottes (préalablement épluchées) en julienne, c'est à dire en petits bâtonnets.
    Plongez les carottes dans de l'eau bouillante salée.
    Au bout de 5 min, ajoutez les petits pois.
    Laissez bouillir à nouveau 5 min.
    Égouttez les légumes et plongez les dans de l'eau glacée pour qu'ils restent bien verts.
    Faites les revenir dans un peu de beurre quelques minutes.

  4. 3

    Placez les filets de saumon dans une poêle que vous aurez préalablement chauffée et laissez-les cuire et caraméliser pendant 4 à 5 min sur feu vif. Ajoutez le sésame et servez avec les petits légumes chauds.

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