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Saumon grillé saupoudré de pistaches et son glaçage au miel
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Saumon grillé saupoudré de pistaches et son glaçage au miel - Photo par American Pistachio GrowersSaumon grillé saupoudré de pistaches et son glaçage au miel - Photo par American Pistachio Growers@ American Pistachio Growers
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Par American Pistachio Growers

Une délicieuse recette qui sera parfaite pour un déjeuner dominical. Le fondant du saumon et le croquant des pistaches sont en parfait accord dans cette recette.

Ingrédients

3 personnes
  • Saumon280 g de saumon
  • Huile d'olive½ c. à s. d'huile d'olive
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Pistache0,13 tasse de pistaches
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • PinceauPinceau
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 190°C. Couper le saumon en deux pour obtenir deux morceaux de 140g. Ne pas retirer la peau du poisson si elle est présente. Verser délicatement de l’huile d’olive sur le saumon pour l’enduire très légèrement. Saler et poivrer un tout petit peu. 

    Verser le miel sur les morceaux de saumon et le faire doucement pénétrer dans la chair à l’aide du dos d’une cuillère.

  2. 2

    Mettre les pistaches hachées dans une assiette plate et placer la partie miellée du poisson sur les pistaches, pour en recouvrir généreusement la surface. Mettre le saumon paré de pistaches dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson tapissée de papier aluminium. 

    Mettre le four à préchauffer 10 minutes et cuire le saumon pendant 12 minutes. Pour vérifier si le saumon est prêt, appuyer doucement à la surface à l’aide d’une fourchette. La chair devrait 'rebondir'.

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