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Saumon mariné au wasabi, épinards au sésame
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Saumon mariné au wasabi, épinards au sésame - Photo par nadineY3Saumon mariné au wasabi, épinards au sésame - Photo par nadineY3@ NadineY3
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Par Franck Nadine

Une recette aux accents asiatiques, où on dosera le wasabi en fonction de ses goûts personnels par rapport au piquant

Ingrédients (4 personnes)

  • ketjap manis (sauce vendue dans les épiceries asiatiques)
  • WasabiWasabi
  • Coriande séchée
  • Sauce soja claire/bruneSauce soja claire
  • Saumon4 filets de saumon
  • Huile de sésameHuile de sésame
  • Sauce soja foncée/noirSauce soja foncée
  • Graine de sésamegraines de sésame torréfiées
  • Epinard800g d'épinards

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger de la sauce soja foncée, de la sauce soja claire, du ketjap manis, de la coriandre et du wasabi. Bien mélanger.

    Faire mariner les filets de saumon pendant 6 heures.


  2. 2

    Nettoyer les épinards et les faire revenir dans de l'huile de sésame pendant quelques minutes.
    Ajouter la sauce soja (au goût) et les graines de sésame. Laisser cuire quelques minutes.

  3. 3

    Poêler les filets de saumon. Quand ils sont cuits à votre convenance, les mettre entre deux assiettes creuses pour les garder chaud et mettre la marinade dans la poêle pour la réchauffer.

  4. 4

    Servir le saumon avec les épinards et du riz thaie ou basmati. Accompagner de marinade chaude.

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